Galletas de Mantequilla con Trozos de Pomelo y Chocolate Blanco

Las galletas de mantequilla son uno de los dulces más versátiles y apreciados en la repostería. Su textura crujiente y suave las convierte en un bocado irresistible. Sin embargo, cuando les añadimos un toque cítrico de pomelo y la suavidad del chocolate blanco, conseguimos una combinación deliciosa que hace de estas galletas un auténtico manjar.

El pomelo, con su sabor refrescante y ligeramente ácido, se fusiona perfectamente con el chocolate blanco, que aporta cremosidad y dulzura. Este contraste de sabores hace que cada bocado sea una experiencia única. Si buscas una receta de galletas para sorprender a tus invitados o simplemente para disfrutar en casa, estas galletas de mantequilla con trozos de pomelo y chocolate blanco son la elección perfecta.

En este artículo, te enseñaremos a preparar esta receta paso a paso, explicando cómo trabajar con los ingredientes y cómo conseguir la textura perfecta para tus galletas. Además, daremos algunos consejos para personalizar la receta y adaptarla a tus gustos.

Ingredientes

Para preparar aproximadamente 20 a 25 galletas de mantequilla con trozos de pomelo y chocolate blanco, necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las galletas:

• 250 g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
• 100 g de azúcar blanco (puedes usar azúcar glas para una textura más suave)
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 300 g de harina de trigo (todo uso)
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear (levadura en polvo)
• 1 pizca de sal
• 100 g de chocolate blanco (troceado o en gotas)
• 1 pomelo grande (pelado y cortado en trozos pequeños, sin semillas)

Para decorar (opcional):

• Ralladura de pomelo (para darle un toque extra de sabor y color a las galletas)
• Un poco de azúcar glas (para espolvorear por encima una vez horneadas, si lo deseas)

Preparación

1. Preparar los ingredientes

Lo primero que debes hacer es preparar todos los ingredientes. Pela el pomelo y córtalo en trozos pequeños. Trata de quitarle las semillas y cualquier membrana que pueda amargar el sabor. Si deseas, puedes hacer un poco de puré de pomelo con un tenedor para que se integre mejor en la masa.

Trocea el chocolate blanco en pedazos pequeños o, si tienes gotas de chocolate, simplemente resérvalas para incorporarlas en la masa más tarde.

2. Preparar la masa de galletas

En un bol grande, bate la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Esto puede tomar alrededor de 2 a 3 minutos. Asegúrate de que la mantequilla esté bien incorporada con el azúcar y que la mezcla tenga una textura ligera.

Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que la mezcla esté bien integrada.

En otro recipiente, mezcla la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Luego, agrega esta mezcla seca a la mezcla de mantequilla y huevo poco a poco. Mezcla con una espátula o una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

3. Incorporar el pomelo y el chocolate blanco

Una vez que la masa esté bien formada, añade los trozos de pomelo y el chocolate blanco. Mezcla suavemente para que los trozos de fruta y el chocolate se distribuyan uniformemente por toda la masa.

Es importante no trabajar demasiado la masa en este punto, ya que queremos que los trozos de pomelo se mantengan intactos y el chocolate se derrita ligeramente al hornearse.

4. Refrigerar la masa

Envuelve la masa en plástico transparente y colócala en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y facilitará la formación de las galletas. Además, al enfriarse, las galletas conservarán mejor su forma durante la cocción.

5. Formar las galletas

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona. Saca la masa del refrigerador y, con las manos, forma pequeñas bolitas de masa (aproximadamente del tamaño de una nuez) y colócalas en la bandeja. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán ligeramente mientras se hornean.

Si lo deseas, puedes aplanar ligeramente las bolitas con un tenedor o con las manos para darles una forma más uniforme.

6. Hornear las galletas

Hornea las galletas durante 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté ligeramente firme. La parte superior debe verse ligeramente crujiente, pero con el interior suave.

Una vez horneadas, deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

7. Decorar (opcional)

Si deseas darles un toque final, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre las galletas una vez que se hayan enfriado. También puedes añadir un poco de ralladura de pomelo para un toque de color y sabor adicional.

Variantes y consejos para personalizar tus galletas

1. Añadir otras frutas

Si te gustan los sabores más variados, puedes añadir otras frutas a las galletas, como trozos de fresas o de manzana. Estas frutas se combinan bien con el pomelo y el chocolate blanco y aportarán más frescura.

2. Cambiar el chocolate

Si prefieres otro tipo de chocolate, puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro o chocolate con leche. El chocolate negro, con su sabor más intenso, creará un contraste interesante con la dulzura del pomelo.

3. Galletas sin gluten

Para hacer estas galletas sin gluten, simplemente reemplaza la harina de trigo por harina sin gluten. Asegúrate de utilizar una mezcla de harinas adecuada para repostería sin gluten y añade una cucharadita de goma xantana para asegurar que las galletas tengan la textura correcta.

4. Versión vegana

Si prefieres una versión vegana, puedes sustituir la mantequilla por margarina vegana o aceite de coco y el huevo por un sustituto de huevo como la linaza (1 cucharada de linaza molida + 3 cucharadas de agua) o un puré de manzana. El sabor y la textura seguirán siendo deliciosos y aptos para veganos.

¿Por qué elegir esta receta?

Las galletas de mantequilla con trozos de pomelo y chocolate blanco son una opción perfecta para aquellos que buscan algo diferente y sabroso. El contraste entre la acidez refrescante del pomelo y la dulzura cremosa del chocolate blanco crea una combinación única que se convierte en un verdadero placer al paladar.

Además, estas galletas son fáciles de hacer y puedes personalizarlas según tus preferencias. Ya sea que las disfrutes con un té por la tarde o las sirvas como un regalo, estas galletas seguramente serán un éxito.

Conclusión

Las galletas de mantequilla con trozos de pomelo y chocolate blanco son un delicioso y refrescante bocado que puedes disfrutar en cualquier momento. Su combinación de sabores cítricos y dulces las convierte en un snack perfecto para cualquier ocasión. Ya sea para acompañar un café o como un detalle especial para tus seres queridos, estas galletas se convertirán en un clásico en tu repertorio de repostería. ¡No dudes en probarlas!