Crème au citron avec des morceaux d'orange

La crème au citron est un classique de la pâtisserie, apprécié pour sa douceur, sa texture onctueuse et sa note acidulée qui ravit les palais. Cette version revisitée, ajoutant des morceaux d'orange, apporte une dimension fruitée et rafraîchissante à cette crème traditionnelle. L'association du citron et de l'orange, deux agrumes complémentaires, crée un équilibre parfait entre la fraîcheur acidulée du citron et la douceur naturelle de l'orange.

Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et gourmande de crème au citron avec des morceaux d'orange, idéale pour napper vos gâteaux, garnir des tartes, ou tout simplement pour être dégustée à la cuillère. Facile à préparer, cette crème ajoutera une touche de soleil à vos desserts et sera un véritable régal pour toute la famille.

Ingrédients

Pour réaliser environ 4 pots de crème au citron et à l'orange, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 3 citrons (de préférence bio, car vous utiliserez leur zeste)
• 2 oranges (pour les morceaux d'orange et un peu de zeste)
• 150 g de sucre en poudre
• 3 œufs
• 100 g de beurre (coupé en petits morceaux)
• 1 cuillère à soupe de maïzena (pour épaissir la crème)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparer les fruits

Commencez par bien laver les citrons et les oranges. Râpez finement le zeste des citrons et des oranges, en veillant à ne pas prélever la partie blanche des agrumes, qui est amère. Ensuite, pressez les citrons et les oranges pour en extraire le jus. Vous aurez besoin du jus de tous les citrons et de la moitié des oranges.

Coupez l'autre moitié des oranges en petits morceaux, en enlevant les pépins. Gardez ces morceaux pour les ajouter à la crème à la fin de la cuisson.

2. Mélanger les ingrédients

Dans une casserole, mélangez le sucre, les œufs, la maïzena et une pincée de sel. Fouettez bien pour que le mélange soit lisse. Ajoutez ensuite le jus des citrons et des oranges, ainsi que les zestes des agrumes. Mélangez bien pour que la maïzena se dissolve correctement.

3. Cuisson de la crème

Placez la casserole sur feu moyen et commencez à cuire le mélange tout en fouettant constamment. La crème va épaissir progressivement. Il est important de continuer à mélanger pour éviter que la crème ne forme des grumeaux.

Lorsque la crème a atteint une consistance épaisse, retirez-la du feu. Ajoutez les morceaux de beurre et continuez à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que la crème soit lisse et brillante.

4. Ajouter les morceaux d'orange

Une fois la crème au citron prête, ajoutez délicatement les morceaux d'orange que vous avez préparés au début. Mélangez doucement pour les répartir uniformément dans la crème. Ces morceaux d'orange ajouteront une texture agréable et une explosion de saveurs fruitées à votre crème.

5. Refroidir la crème

Versez la crème dans des pots ou des ramequins et laissez-la refroidir à température ambiante. Ensuite, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre à la crème de bien se raffermir.

Astuces et variantes pour personnaliser votre crème au citron et à l'orange

1. Version sans œufs

Si vous préférez une version sans œufs, vous pouvez remplacer les œufs par de la compote de pommes ou de la crème de soja. Cette version sera plus légère et conviendra également aux personnes végétaliennes.

2. Ajout d'épices

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de gingembre râpé ou de cannelle en poudre à la crème pendant la cuisson. Ces épices complètent merveilleusement bien les saveurs des agrumes et apportent une dimension supplémentaire à la recette.

3. Crème au miel

Si vous souhaitez remplacer le sucre par un ingrédient plus naturel, vous pouvez utiliser du miel. Le miel d'acacia ou le miel de fleurs apportera une douceur délicate et une saveur subtilement florale à la crème.

4. Crème glacée aux agrumes

Une fois votre crème au citron et à l'orange prête, vous pouvez l'utiliser pour réaliser une version glacée. Il vous suffit de la verser dans un bac à glace et de la placer au congélateur pendant quelques heures. Remuez la préparation toutes les 30 minutes pendant 2 heures pour éviter la formation de cristaux de glace.

Pourquoi choisir cette recette ?

Cette crème au citron avec des morceaux d'orange est un dessert polyvalent et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Son goût frais et équilibré en fait une délicieuse garniture pour les gâteaux, les tartes ou même un simple biscuit. De plus, sa préparation est rapide et ne nécessite pas d'ingrédients complexes, ce qui en fait une option parfaite pour les débutants en pâtisserie.

L'ajout des morceaux d'orange donne à cette crème une texture unique et rend chaque cuillère encore plus savoureuse. C'est un dessert à la fois léger, fruité et parfaitement sucré, qui peut être servi aussi bien en dessert qu'en petit-déjeuner pour un moment de gourmandise au réveil.

Conclusion

La crème au citron avec des morceaux d'orange est un délice simple à préparer mais plein de fraîcheur et de saveurs. Que ce soit pour accompagner une tarte, un gâteau ou tout simplement pour une touche sucrée à la fin d’un repas, cette crème saura ajouter une touche estivale et gourmande à vos moments de dégustation. N'hésitez pas à personnaliser la recette avec vos épices préférées ou en ajoutant d’autres fruits pour varier les plaisirs. Bon appétit !